چرا معمولا ژاپنی چاق نمیتوان یافت؟
یکی از مسائلی که توجه مسافرانی که به ژاپن سفر میکنند را جلب میکند این است که اکثریت قریب به اتفاق ژاپنیها لاغر هستند. قبل از هر چیز این مساله را باید دانست که ژاپنیها تقریبا سالمترین افراد روی زمین هستند که با کمترین میزان اضافه وزن و نیز با بیشترین اندازه طول عمر شناسایی میشوند. در رابطه با طول عمر آنها تئوریهایی وجود دارد که در اینجا به چند مورد اشاره میشود :
۱ – مصرف ماهی و سبزیجات آنها بسیار بالاست؛ البته آنها نیز مانند ما گوشت قرمز هم مصرف میکنند و حتی گاهی اوقات بصورت سرخ کرده اما این نوع گوشت و یا گوشت مرغ هرگز به عنوان غذای اصلی رژیم غذایی آنها محسوب نمیگردد. ولی در مقابل غذاهای دریایی و بخصوص سبزیجات پایههای اصلی رژیم غذایی آنها را تشکیل میدهد. به نظر میرسد که مصرف گوشت قرمز در آنجا به عنوان یک چاشنی غذایی مطرح است تا یک وعدۀ اصلی.
۲ – آنها غذا را کمکم و به صورت وعدههای کوچک میخورند؛ این مساله بسیار مهم و قابل تامل بوده و در مقابل وعدههای غذایی ما بسیار اختلاف دارد. در رستورانهای ژاپن مقدار غذایی که سرو میگردد بسیار کمتر از رستورانهای مثلا آمریکا و گوام است (و یا ایران).
۳ – پیادهروی و دوچرخه سواری آنها بسیار زیاد است؛ مردم ژاپن اکثرا تا رسیدن به ایستگاههای مترو پیادهروی کرده و یا با دوچرخه مسیر را طی میکنند. بچه مدرسهایهای آنها به جای رسانده شدن توسط والدین مسیر مدرسه خود را پیادهروی مینمایند. و اکثرا جهت مسافتهای کوتاه از دوچرخه استفاده میکنند.
۴ – میان وعدههای آنها کمی سالمتر است. به این صورت که اکثر میان وعدهها خشکبار طبیعی بوده و کمتر شامل کلسترول و روغنهای صنعتی است.
چکیدهای از منبع
